多物理场仿真：饮食行业提高效率和利润的途径

饮食行业消费者是创新过程的主要影响者，他们推动了在不额外加价的前提下推出新型、健康、可持续发展和独特产品的需求。因此，制造商在与最新趋势保持同步的同时，还要调整自身企业，使其更快速、更灵活而保持最高的质量和成本控制水平。先进的仿真方案让制造商得以开发复杂产品以满足客户的新需求，为其提供产品本身的深层见解以及最高效的制造方式。

本场网络研讨会将展示饮食行业多物理场仿真的几个真实应用——计算流体力学 (CFD)、离散元建模 (DEM)、系统仿真和高级工艺建模，以便最大程度提高食品质量并实现食品加工系统中主要工艺的批量化。

饮食行业中的传统经验法则已经不足以保持竞争力

消费品和化妆品行业涉及高度复杂的物理化学现象：多相流、化学反应、热传导和质量传递。流体之间的交互作用起着至关重要的作用，流体、牛顿流体湍流以及粘度较高的非牛顿流体都属于层流。因此，设备和工艺设计传统上都以经验法则的应用为基础。但是，为了保持市场竞争力并不断生产具有更高产量、转换率、纯净度的高质量产品，饮食企业正在积极诉诸于综合数字化双胞胎方法。

本场网络研讨会将阐述多物理场仿真在预测饮食行业产品和工艺性能方面起到的关键作用。

计算流体力学 (CFD) 优化、系统仿真和过程建模，这些都是饮食行业确定工艺、量产和虚拟调试的必要指导工具。

通过本场网络研讨会，您将了解到多物理场、多尺度仿真如何助力饮食企业：

• 在食品加工过程中派生出对于食品复杂行为的深刻见解（超出物理原型能够测量的行为），其中的示例广泛涉及咖啡烘焙、鸡肉冷冻、喷雾干燥、罐头杀菌等等
• 使用仿真结果缓解构建试验设施的需求
• 派生出考虑新型食品/配方或新型包装时所需的关键见解，从而解决食品容器填充、加料和分装问题，包括非牛顿流体食品（例如蛋黄酱、番茄酱和巧克力）
• 耦合详细 CFD 仿真与系统仿真和机械模型，从而模拟整个工艺链，形成工艺设计的集成式综合方法，进而更快调试生产线

应用重点：通过 CFD 仿真优化喷雾干燥过程以提高食品加工行业的产品质量

本次网络研讨会还将演示广泛应用于饮食行业以生产粉末产品的工艺——喷雾干燥所用的 Simcenter CFD 和 DEM 解决方案。您将了解到：

• CFD 和 DEM 仿真如何用于执行“虚拟试验”以加深对于喷雾干燥器中的物理场理解，同时缓解构建试验设备的需求
• 如何设置并执行自动化设计探索研究，从而确定由于进料成分、生产量、气体温度或喷雾器设计之类因素更改而引起的喷雾干燥器行为，进而确定具体应用情况下的最佳喷雾干燥器配置

主讲人：

拉维·阿格拉夫 (Ravi Aglave) 博士，Siemens Digital Industries Software 能源及加工业总监

大卫·拉斯 (David Russ) 博士，Siemens Digital Industries Software 解决方案顾问